Propiedades de las Cotufas. Beneficios de las Cotufas para la Salud. También conocidas como palomitas de maíz o popcorn, es un alimento muy saludable y uno de los snacks favoritos y más consumidos en todo el mundo, elaborado a base de algunas variedades especiales de maíz, como el maíz pisingallo.
Beneficios y Propiedades de las Cotufas
- Son una buena fuente de vitaminas B1, B3 y B6, y minerales como el cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio y zinc.
- Tienen propiedades antioxidantes, gracias a los polifenoles, unos de los más poderosos antioxidantes que limpian el organismo y lo protegen de los efectos dañinos de los radicales libres, evitando el envejecimiento celular. También contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la visión.
- No contienen colesterol y la cáscara contiene una alta concentración de fibra que ayuda a mantener los niveles de colesterol bajos, protegiendo el sistema cardiovascular y además, mejoran la digestión y regulan el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento.
- Son una buena fuente de carbohidratos que dan mucha energía. Según su preparación, pueden aportar unas 375 calorías por cada 100 gramos, por lo que se consideran como un aperitivo bueno, pero muy energético.
- Se recomiendan las cotufas caseras, que preparándolas con poco aceite y sal, son mucho más saludables y bajas en calorías, que las de microondas, que tienen grandes cantidades de grasas saturadas y sodio.
- Existen varios tipos de cotufas, saladas, dulces, picantes, de caramelo con almendras y nueces, con mantequilla, con hierbas como el orégano y tomillo seco, entre otras.
- Las cotufas también se utilizan para rebozar, solo se deben triturar con hierbas y condimentos para luego cubrir la proteína.
