Propiedades y Beneficios de la Leche de Vaca y sus Derivados
La leche y sus derivados son alimentos ricos en calcio, fósforo y vitaminas A, B, C y D.
La leche entera es más rica en vitaminas A y D ligadas a la grasa, pero se puede sustituir por leche semidescremada, descremada o desnatada.
La leche es rica en proteínas de alto valor biológico como la caseína.
La leche y los productos lácteos, son una fuente importante de calcio y de proteínas de alta calidad, que estimulan el metabolismo y el crecimiento de los músculos y los huesos.
Favorece la formación de nuevos tejidos en el organismo.
En algunas personas puede neutralizar la acidez estomacal.
Alimento esencial para niños, jóvenes y personas de la tercera edad.
Las mujeres desde muy temprana edad, deben consumir leche diariamente para prevenir la osteoporosis.
Los derivados de la leche de vaca, como el queso o el yogur, tienen todas sus propiedades pero su contenido en agua es menor.
