Propiedades de la Mantequilla Clarificada o Ghee

Propiedades de la Mantequilla Clarificada, también conocida como Manteca Clarificada, Mantequilla Anhidra o Ghee. Que es la Mantequilla Clarificada. Es el resultado de la clarificación de la mantequilla común, que se obtiene de la leche de vaca.

Propiedades de la Mantequilla Clarificada o Ghee

Beneficios o Ventajas de la Mantequilla Clarificada o Ghee:

- Contiene ácidos grasos esenciales, y vitaminas A, D, E y K.

- Es la grasa favorita de los Chefs, sobre todo de los franceses e indios.

- Es una de las materias grasas más funcionales y sabrosas.

- Da mejor brillo a las verduras, hortalizas, carnes y pescados.

- No se quema como la mantequilla común, y su conservación es mayor.

Desventajas de la Mantequilla Clarificada o Ghee:

- Es grasa animal, que consumida en exceso es perjudicial para la salud, se recomienda consumirla con moderación.

- Toma tiempo para prepararla o hacerla.