El salmón europeo o del océano Atlántico es conocido como salmo salar, y el que se encuentra en el océano Pacífico, es del género Oncorhynchus y es conocido como salmón del pacífico.
El Stenodus leucichthys o salmón blanco, es un tipo de pez marino y de río de la familia de los salmónidos, hoy extinta en estado salvaje. Este salmón blanco no debe confundirse con el falso salmón, también conocido como salmón blanco o falso salmón de mar.
El Stenodus leucichthys o salmón blanco, es un tipo de pez marino y de río de la familia de los salmónidos, hoy extinta en estado salvaje. Este salmón blanco no debe confundirse con el falso salmón, también conocido como salmón blanco o falso salmón de mar.
Principales Tipos de Salmón | Clasificación y Características
Salmón del Atlántico o Europeo (Salmón Salar): Se encuentra en las aguas del Atlántico y el mar Báltico, también se consigue en los ríos de Francia, Escocia, Noruega y norte de España. Es conocido como salmón noruego o salmón común y es el más popular de todos los tipos de salmones.
Salmón Rojo o Sockeye: Se encuentra en zonas costeras, desde Alaska hasta Oregón, es una de las especies de mayor consumo y es famoso por el color rojo intenso de su carne, es muy utilizado por ahumadores.
Salmón Real o King: Es uno de los más apreciados y más grande del Pacífico, pueden llegar a pesar unos 20 kilos. Se comercializa fresco, ahumado y congelado, y está considerado como uno de los mejores salmones del mundo.
Salmón Rosado o Chinook: Se encuentra en el mar Blanco, zonas costeras del océano Glacial, en las costas asiáticas del Pacífico norte y en las costas americanas, es el salmón de menor tamaño del océano Pacífico, con un peso de unos 2 kilos. El salmón rosado es el más abundante de Alaska y el más económico, se caracteriza por su carne de color rosada, de una textura tierna y fina.
Salmón Plateado o Coho: También conocido como salmón del pacífico, es un pez que se encuentra en la zona norte del océano Glacial, y en las costas americanas y asiáticas del Pacífico, puede llegar a pesar 4,5 kilos. Es el más popular de los salmones salvajes entre los ahumadores de Europa y es el más similar en aspecto al salmón salar del Atlántico.
Salmón Keta o Chum: Se encuentran en las zonas costeras del océano Glacial y en la zona norte del Pacífico, puede pesar unos 3,5 kilos, su carne solo contiene un 5 % de grasa y sus huevas son de gran tamaño, comercializadas con el nombre de Caviar Keta.
Salmón Blanco: Es un pescado grande con carne blanca, dulce y ligeramente grasienta, pero no tiene ninguna relación con el salmón rosado, ni siquiera pertenece a la familia de los salmónidos, su nombre proviene de las manchitas muy similares a la de los salmones, se le conoce también como falso salmón de mar o falso salmón.
Salmón Salar
Salmón Rojo o Sockeye: Se encuentra en zonas costeras, desde Alaska hasta Oregón, es una de las especies de mayor consumo y es famoso por el color rojo intenso de su carne, es muy utilizado por ahumadores.
Salmón Rojo
Salmón Real o King: Es uno de los más apreciados y más grande del Pacífico, pueden llegar a pesar unos 20 kilos. Se comercializa fresco, ahumado y congelado, y está considerado como uno de los mejores salmones del mundo.
Salmón Real
Salmón Rosado o Chinook: Se encuentra en el mar Blanco, zonas costeras del océano Glacial, en las costas asiáticas del Pacífico norte y en las costas americanas, es el salmón de menor tamaño del océano Pacífico, con un peso de unos 2 kilos. El salmón rosado es el más abundante de Alaska y el más económico, se caracteriza por su carne de color rosada, de una textura tierna y fina.
Salmón Rosado
Salmón Plateado o Coho: También conocido como salmón del pacífico, es un pez que se encuentra en la zona norte del océano Glacial, y en las costas americanas y asiáticas del Pacífico, puede llegar a pesar 4,5 kilos. Es el más popular de los salmones salvajes entre los ahumadores de Europa y es el más similar en aspecto al salmón salar del Atlántico.
Salmón Plateado
Salmón Keta o Chum: Se encuentran en las zonas costeras del océano Glacial y en la zona norte del Pacífico, puede pesar unos 3,5 kilos, su carne solo contiene un 5 % de grasa y sus huevas son de gran tamaño, comercializadas con el nombre de Caviar Keta.
Salmón Keta
Salmón Blanco: Es un pescado grande con carne blanca, dulce y ligeramente grasienta, pero no tiene ninguna relación con el salmón rosado, ni siquiera pertenece a la familia de los salmónidos, su nombre proviene de las manchitas muy similares a la de los salmones, se le conoce también como falso salmón de mar o falso salmón.
Falso Salmón de Mar
