Diferentes tipos de lentejas que se consiguen en Venezuela, sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud. Las lentejas son una excelente fuente económica de nutrientes y vitaminas fundamentales para el organismo, son bajas en grasas y no contienen colesterol ni grasas saturadas. Son originarias de Medio Oriente y han sido cultivadas y consumidas durante miles de años en todas las cocinas del mundo.
Tipos de Lentejas en Venezuela
Lenteja
Las lentejas marrones son las más económicas, comunes y usadas en la cocina venezolana. Tienen un sabor suave y mantienen su forma al cocinarlas, ideales para sopas, guisos, ensaladas o hamburguesas vegetarianas. Las lentejas están consideradas como un superalimento, por su gran variedad de vitaminas y minerales que aportan al organismo.
Lenteja
Lenteja Amarilla Partida
Las lentejas amarillas partidas son una variedad de lentejas que han sido peladas y partidas. Son de color amarillo y tienen un sabor suave y delicado, ideales para sopas, cremas, albóndigas vegetarianas y otros platos.
Lenteja Amarilla Partida
Lenteja Bebé
Las lentejas bebés son una variedad de legumbres que se caracterizan por su color marrón y por su tamaño mucho más pequeño en comparación con otras variedades de lentejas. Su sabor es suave y tierno, lo que las hacen ideales para ser utilizadas en sopas, guisos y ensaladas.
Lenteja Bebé
Lenteja Beluga o Caviar
Las lentejas belugas son de color negro brillante, muy parecidas al caviar. Son conocidas por su sabor rico y terroso, así como por su textura suave. Son rápidas y fáciles de preparar, y se utilizan en distintas variedades de platos, como ensaladas, sopas y guisos.
Lenteja Beluga o Caviar
Lenteja Francesa
Las lentejas francesas son una variedad muy utilizada en la cocina francesa. Son de tamaño pequeño, redondeadas y lisas, de color parduzco. Son harinosas, pero finas de sabor, pues la piel es apenas perceptible después de la cocción.
Lenteja Francesa
Lenteja Iberina
Las lentejas iberinas, también conocidas como lentejas españolas o ibéricas, son un tipo de legumbre con una alta concentración de nutrientes esenciales para el organismo, como carbohidratos, proteínas vegetales y fibra.
Lenteja Iberina
Lenteja Pardina
Las lentejas pardinas, también conocidas como lentejas franciscanas, son una variedad de lentejas de color marrón o pardo, muy saludables. Aportan vitaminas, proteínas vegetales, minerales esenciales y fibra. Es una legumbre fácil de preparar, de rápida cocción, que no requiere remojo previo.
Lenteja Pardina
Lenteja Roja
Las lentejas rojas, también conocidas como lentejas rojas partidas, son una variedad de legumbres que se destacan por su color rojizo, muy utilizadas en la cocina tradicional de la India. Son una excelente fuente de nutrientes y además, son fáciles de digerir.
Lenteja Roja
Lenteja Roja Pelada
Las lentejas rojas peladas son poco conocidas, pero muy valoradas. Se distinguen por su color entre rosado y anaranjado, y se utilizan para sopas, cremas, albóndigas, hamburguesas vegetarianas, rellenos para vegetales, entre otras preparaciones.
Lenteja Roja Pelada
Propiedades y Beneficios de las Lentejas
- Son ricas en carbohidratos, proteínas, fibra, hierro, ácido fólico, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc y vitaminas del grupo B.
- Su contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, protege el sistema digestivo y la flora intestinal, además ejerce un efecto saciante por mucho tiempo.
- Son una excelente fuente de proteína vegetal. Si se combinan con cereales como la avena o el maíz, se convierten en una proteína de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal.
- Están recomendadas para deportistas y personas de todas las edades que deseen fortalecer su cuerpo y mantener una alimentación saludable.
